高い酸度とシトラスフレーバーで知られる白ワインで、ジョージアワインの生産によく使用されます。
ジョージア、特にカフェチ地方。
ジョージア固有のブドウ品種、Rkatsiteli。
一部の生産者はRkatsiteliをオークの樽で熟成させますが、他の生産者はqvevri（伝統的なジョージアの土の壺）で発酵させ、独特の味わいを生み出します。
淡いストロー色で、柑橘類、グリーンアップル、蜂蜜の香りがします。口当たりはクリスプで酸味があり、レモン、グレープフルーツ、緑茶の味があり、ミネラルの余韻が残ります。
シーフード、鳥肉、野菜料理に合わせるのがおすすめです。ソフトチーズやサラダとも相性が良く、冷やして飲みましょう。